Comment conserver le persil dans un bocal ? Astuces pour une fraîcheur longue durée

Le persil est une herbe aromatique incontournable en cuisine. Frais, séché ou congelé, il parfume nos petits plats et donne une touche de verdure à nos recettes. Mais comme toutes les herbes fraîches, il est fragile : jaunissement rapide, flétrissement, perte de goût…

Heureusement, il existe plusieurs techniques simples et efficaces pour conserver le persil dans un bocal, tout en préservant sa fraîcheur, sa couleur et ses arômes.

Pourquoi conserver son persil dans un bocal ?

Utiliser un bocal en verre hermétique est une méthode simple, zéro déchet et très pratique pour stocker votre persil :

• Il protège le persil frais de l’oxydation, de l'humidité et de la lumière, trois facteurs de détérioration.
• Il prolonge la durée de conservation, que le persil soit frais, séché ou haché.
• Il s’adapte à plusieurs formats : des petits pots à épices aux grands bocaux pour les bouquets entiers.

Méthode 1 : conserver le persil frais au réfrigérateur

✔️ Ce qu’il vous faut :

• Un bocal propre et sec (verre de préférence)
• Un torchon propre et sec
• Du persil frais (plat ou frisé)
• Votre kit de mise sous vide BocUp

Étapes de préparation :

1. Lavez les feuilles et les tiges de votre persil à l’eau claire.
2. Séchez-les bien dans un torchon sec et propre.
3. Tapissez le fond du bocal hermétique avec du papier absorbant (optionnel).
4. Placez le persil (entier ou haché) dans le bocal en couches légères (sans le tasser).
5. Refermez avec un couvercle et faites le vide avec votre kit BocUp.
6. Placez au réfrigérateur.

📆 Durée de conservation :
Jusqu’à 15 jours, voire plus !

Méthode 2 : congeler le persil dans un bocal

La congélation est idéale pour conserver du persil pendant une longue période (jusqu’à 6 mois) sans perdre en goût.

✔️ Deux techniques simples :

• Persil haché dans des bocaux : lavez, séchez et hachez votre persil. Remplissez un bocal avec de petites quantités, fermez-le bien, faites le vide et placez au congélateur.
• Persil en glaçons : mélangez le persil haché avec de l’huile ou un peu d’eau, versez dans un bac à glaçons, congelez, puis transférez les glaçons dans un bocal en verre.

Avantage : prêt à l’emploi pour vos plats, soupes, sauces ou poêlées.

Méthode 3 : sécher le persil et le stocker dans un bocal

Le persil séché se conserve pendant plusieurs mois et reste très pratique à utiliser en hiver.

🌞 Technique de séchage naturelle :

1. Lavez, séchez et étalez les feuilles sur un torchon propre ou un papier absorbant.
2. Laissez sécher à l’air libre pendant quelques jours dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
3. Une fois bien sec, émiettez le persil et remplissez un bocal propre et sec.
4. Fermez hermétiquement.
5. Faites le vide avec BocUp !

Vous pouvez aussi utiliser un four à basse température ou un déshydrateur pour un séchage plus rapide.

Quelle est la durée de conservation du persil ?

Quelques conseils pour une conservation optimale

• Conservez vos bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
• Évitez l’humidité en séchant bien le persil et le bocal : elle accélère la dégradation.
• Ne remplissez pas trop les bocaux pour ne pas tasser les feuilles (sauf en cas de congélation).
• Utilisez toujours un bocal propre et sec avec un couvercle en bon état.

Conclusion

Que vous ayez un grand bouquet de persil du marché, une petite récolte de jardin ou juste envie d’éviter le gaspillage, le bocal en verre hermétique est une solution simple, pratique et zéro déchet.

Grâce à ces techniques de conservation, vous pouvez profiter de votre persil toute l’année, en version fraîche, congelée ou séchée !