Comment conserver les légumes crus coupés ? La solution du vide d’air en bocal.

💡 Cet oignon entamé est devenu complètement déshydraté… Et ce demi-avocat noirci n’est plus très appétissant…

On en a tous·tes fait l’expérience : les légumes crus coupés ont tendance à se détériorer rapidement lorsqu’ils sont exposés à l’air. Et cela va de pair avec une perte de fraîcheur, un ramollissement et parfois même du gaspillage alimentaire...

Heureusement, la conservation sous vide en bocal avec BocUp permet de prolonger leur durée de vie tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et leur croquant. Découvrez pourquoi les légumes coupés se dégradent si vite et comment les conserver efficacement avec notre kit. 🥕🥑🥒

Pourquoi les légumes crus coupés se détériorent-ils rapidement ?

Lorsqu’un légume est coupé, il perd la protection naturelle offerte par sa peau et devient plus vulnérable aux facteurs de dégradation :

L’oxydation : une exposition à l’oxygène entraîne un brunissement et une perte de saveur.
L’évaporation de l’humidité : sans leur protection naturelle, les légumes perdent rapidement leur eau et deviennent secs et mous.
La prolifération bactérienne : les bactéries et moisissures trouvent un terrain idéal sur les surfaces coupées.
La modification enzymatique : certaines enzymes naturelles s’activent et accélèrent la dégradation des légumes.

Autant de raisons qui nous invitent à bien conserver nos légumes coupés pour éviter le gaspillage alimentaire.

La conservation sous vide en bocal avec BocUp : une solution idéale

La mise sous vide en bocal en verre avec BocUp est une technique innovante qui ralentit l’oxydation et préserve la texture et les saveurs des légumes coupés. Contrairement aux boîtes hermétiques ou aux sacs plastique, le bocal sous vide :

Élimine l’oxygène, limitant ainsi l’oxydation et la prolifération bactérienne.
Conserve l’humidité naturelle, évitant le dessèchement des légumes.
Préserve les nutriments, car la lumière et l’air ne dégradent pas les vitamines sensibles comme la vitamine C.
Offre une solution écologique, en évitant l’utilisation de sacs plastiques à usage unique.

Quels légumes peut-on conserver sous vide en bocal ?

La plupart des légumes crus coupés se prêtent à la conservation sous vide ! Voici quelques exemples parmi les plus courants :

🥕 Carottes : conservent leur croquant jusqu’à 10 jours sous vide.
🌶️ Poivrons : restent fermes et savoureux pendant 7 à 10 jours.
🥒 Concombre : se conserve mieux, sans devenir mou, pendant environ 5 jours.
🍄 Courgettes et champignons : conservation prolongée de 5 à 7 jours.
🥬 Chou rouge et blanc : reste frais plus d’une semaine.

Comment procéder ?

Lavez et découpez vos légumes selon l’utilisation prévue.
Déposez-les dans un bocal en verre propre et sec.
Utilisez le kit BocUp pour faire le vide d’air et sceller le bocal hermétiquement.
Stockez au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur plus longtemps.

Comment conserver un avocat ouvert ?

L’avocat est un fruit qui s’oxyde très rapidement après avoir été coupé, prenant une couleur brunâtre peu appétissante. Grâce à la conservation sous vide en bocal, vous pouvez prolonger sa fraîcheur sans ajout de citron ou d’eau.

Méthode pour conserver un avocat ouvert sous vide

🥑 Gardez le noyau pour limiter l’oxydation.
Placez l’avocat dans un bocal en verre propre.
Mettez sous vide avec BocUp pour extraire l’air.
Stockez au réfrigérateur : il restera vert et frais 2 à 4 jours.

Comment conserver un oignon entamé ?

L’oignon coupé dégage une odeur forte et perd rapidement son croquant s’il est mal stocké. La conservation sous vide est une excellente solution pour éviter qu’il ne se dessèche ou qu’il contamine d’autres aliments avec son odeur.

Méthode pour conserver un oignon coupé sous vide

Épluchez et coupez l’oignon selon votre besoin.
Placez-le dans un bocal en verre (évitez le plastique, qui absorbe les odeurs).
Faites le vide avec BocUp et fermez hermétiquement.
Stockez au réfrigérateur : un oignon sous vide peut se conserver jusqu’à 10 jours sans altération de goût ni de texture.

Autres conseils pour optimiser la conservation des légumes coupés

Ne pas laver les légumes avant de les stocker sous vide, sauf si nécessaire. L’humidité favorise la prolifération des bactéries. Ou bien les sécher avec un torchon pour éliminer l’humidité (comme les carottes épluchées par exemple).
Stocker par type de légume : évitez de mélanger différents légumes, car certains libèrent plus d’humidité que d’autres.
Utiliser des bocaux de différentes tailles pour s’adapter aux quantités et éviter le gaspillage.
Réutiliser les bocaux au lieu des sacs plastiques : une solution économique et écologique pour votre cuisine.

Pourquoi adopter la conservation sous vide avec BocUp ?

🌿 Moins de gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de vie des aliments.
💪 Préservation des nutriments et du croquant des légumes.
♻️ Une alternative écologique aux emballages plastiques.
⏳ Un gain de temps en préparant vos légumes à l’avance.

Avec BocUp, profitez d’une conservation efficace et naturelle de vos légumes crus coupés. Essayez cette méthode et partagez votre expérience sur nos réseaux sociaux ! 🥕🥑🥒