10 tendances culinaires santé. Comment BocUp les accompagne au quotidien.

Il y a quelques jours, nous avons organisé un repas dans nos ateliers. Sur le principe de “l’auberge espagnole”, nous avions convié chacun·e à apporter un bocal rempli de la préparation de son choix… Au-delà de la joie de réunir nos plus fervents supporters depuis le début de l’aventure, ce moment convivial nous a rappelé la diversité culinaire qui nous entoure et nous a inspiré ce petit billet.

Aujourd’hui, l’alimentation ne se résume plus à “manger pour se nourrir” : elle reflète nos choix de santé, notre rapport au bien-être, à la gourmandise et parfois même une philosophie de vie. Cuisine crue, méditerranéenne, ayurvédique ou encore sans gluten… chacune de ces tendances ou chacun de ces régimes mettent en avant des principes uniques pour mieux digérer, renforcer l’immunité ou simplement retrouver vitalité et équilibre.

Mais tous partagent un défi commun : comment conserver les aliments et les préparations tout en préservant leurs qualités nutritionnelles ? C’est là que BocUp, notre système de mise sous vide en bocaux, trouve naturellement sa place. Dans ce billet, on partage 10 approches culinaires santé dont BocUp se veut un allié discret mais bénéfique !

1. La cuisine crue (Raw Food)

La cuisine crue, ou crusine, consiste à consommer les aliments sans cuisson ou avec une cuisson douce (moins de 42 °C) afin de préserver les vitamines, enzymes et minéraux. Elle met en avant les fruits, légumes, oléagineux, graines germées et algues.

Avec BocUp : Les préparations crues comme les salades composées, les sauces crues (pesto, houmous cru, guacamole) ou les graines germées peuvent être mises sous vide en bocaux pour conserver leur fraîcheur plusieurs jours sans oxydation. Cela évite le gaspillage et permet de préparer à l’avance ses plats crus.

2. La cuisine végétarienne et végétalienne (vegan)

Ces approches excluent la viande (végétarienne) et tout produit d’origine animale (vegan). Elles valorisent les légumes, fruits, céréales, légumineuses et oléagineux.

Avec BocUp : Les légumineuses cuites (lentilles, pois chiches, haricots) et les préparations à base de légumes (soupes froides, houmous, purées, sauces) se conservent très bien sous vide. BocUp permet aussi de préserver les oléagineux et graines sans qu’ils rancissent.

3. La cuisine macrobiotique

Inspirée de la philosophie yin-yang, elle vise un équilibre entre aliments énergisants et apaisants. Elle favorise les céréales complètes, légumes, légumineuses et algues, tout en limitant les produits animaux et transformés.

Avec BocUp : Les céréales complètes et légumineuses peuvent être stockées au sec dans des bocaux sous vide pour éviter les mites alimentaires. Les algues séchées ou réhydratées trouvent aussi leur place dans les bocaux, qui prolongent leur conservation et leurs qualités nutritionnelles.

4. La cuisine ayurvédique

Originaire d’Inde, elle repose sur les doshas (profils énergétiques). Elle associe légumes, céréales, épices et légumineuses pour équilibrer digestion, énergie et vitalité.

Avec BocUp : Les mélanges d’épices maison, les préparations liquides comme les chutneys, ou les plats à base de lentilles (dal) peuvent être stockés dans vos pots sous vide. BocUp permet aussi de préparer à l’avance des infusions ayurvédiques et de les conserver plusieurs jours au frais.

5. La cuisine méditerranéenne

Reconnue comme l’une des plus saines au monde, elle privilégie les légumes, fruits, poissons, huile d’olive, céréales complètes et herbes aromatiques.

Avec BocUp : Les sauces (pesto, tapenade, houmous), les préparations à base de légumes grillés ou crus, mais aussi les herbes fraîches, peuvent être conservées sous vide pour garder leurs goûts et leurs nutriments.

6. La cuisine fermentée

Elle met en avant les aliments lactofermentés (choucroute, kimchi, kéfir, kombucha), riches en probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal.

Avec BocUp : BocUp permet de sécuriser et prolonger la conservation des préparations fermentées une fois le processus terminé, en limitant l’exposition à l’air et aux bactéries indésirables. Cela garde le croquant et les saveurs tout en réduisant le risque de moisissures.

7. La cuisine paléo

Inspirée de l’alimentation des chasseurs-cueilleurs, le régime paléo privilégie les viandes maigres, poissons, légumes, fruits, noix et graines, tout en excluant produits laitiers et céréales raffinées.

Avec BocUp : Les fruits secs, noix et graines sont parfaitement conservés sous vide sans rancissement. Les sauces ou marinades maison pour viandes et poissons peuvent également être préparées et stockées dans des bocaux.

8. La cuisine sans gluten / sans lactose

Adaptée aux intolérances, elle remplace le blé par des alternatives (riz, quinoa, sarrasin) et privilégie les boissons végétales aux laits animaux.

Avec BocUp : Les farines sans gluten et céréales alternatives se conservent mieux sous vide, à l’abri de l’humidité et des insectes. BocUp est aussi utile pour conserver les laits végétaux maison (amande, avoine) quelques jours de plus.

9. La cuisine alcaline

Elle met en avant les aliments basifiants comme les légumes verts, les fruits, les graines, et limite les produits acidifiants (viande, café, sucres raffinés).

Avec BocUp : Les jus verts, smoothies, soupes froides et graines peuvent être mis sous vide pour garder leurs nutriments et réduire l’oxydation rapide. Idéal pour préparer ses boissons énergétiques à l’avance.

10. La cuisine hypotoxique (le régime Seignalet)

Elle exclut les produits laitiers, le gluten et les cuissons trop fortes pour réduire les inflammations chroniques.

Avec BocUp : Les plats cuisinés doux (légumes vapeur, compotes sans sucre ajouté, sauces légères) se conservent parfaitement sous vide. BocUp évite aussi les altérations rapides des préparations faites maison sans additifs.

En résumé :

Chaque tendance culinaire a son propre univers, mais BocUp s’y intègre comme un outil transversal : il prolonge la fraîcheur, protège les nutriments, évite le gaspillage et sécurise le stockage de vos préparations et de vos ingrédients.

Alors si comme nous vous êtes d’insatiables curieux·ses, avides de découvertes culinaires et de nouvelles tendances, on vous invite à partager vos expérimentations avec BocUp sur notre profil Insta : https://www.instagram.com/bocup.bocup